La pizza est un produit emblématique de Naples et de l'Italie, et a conquis le monde entier. Aux côtés du café, elle fait partie du mode de vie napolitain, et le savoir-faire des pizzaioli de la capitale de la Campanie n'est plus à démontrer. C'est donc tout logiquement que l'Italie a proposé à l'UNESCO de l'inscrire au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, sous la forme de l'Arte dei Pizzaioli Napoletani - l'Art des pizzaoli napolitains.

Elle rejoindrait ainsi les 314 pratiques culturelles déjà inscrites et représentatives de la diversité du patrimoine immatériel de l'humanité, aux côté du repas gastronomique des Français, du Flamenco espagnol, de la calligraphie mongole, ou encore du cercle de la capoeira brésilienne... Réponse attendue pour fin 2016, après que des experts indépendants aient examiné le dossier entre avril 2015 et novembre 2016. Espérons que le verdict sera positif, car ce ne serait que justice : sous ses différentes formes, la pizza est le plat le plus mangé au monde, et celle préparée à Naples est de loin la meilleure !

Pour en savoir plus sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité : www.unesco.org

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