Un morceau d'Italie en Haute-Provence

En Haute-Provence, habitants et visiteurs de passage peuvent se réjouir : malgré l'isolement de cette belle région, il leur est possible de profiter de manière authentique des richesses napolitaines. L'épicerie italienne Salva Italia fait en effet chaque semaine le tour des villes et marchés (Colmars-les-Alpes, Barcelonnette, Les Mées, Peyruis…) pour proposer à ses clients une gamme variée de produits, dont bon nombre d'Italie du Sud et de Campanie : Salvatore, le propriétaire originaire de Sorrento, fait lui-même un aller-retour hebdomadaire de l'autre côté des Alpes pour s'y approvisionner.

Une authentique mozzarella di bufala !

Sur l'étal de Salva Italia, l'éventail des produits va de l'apéritif (gressins, olive) au fromage (parmesan, pecorino, scamorza) en passant par la charcuterie (jambon, saucisson) ou encore le vin. Mais la gamme de produits phares reste sans doute ceux issus du lait de bufala produits directement chaque semaine sur la propriété familiale de Salvatore à Cancello ed Arnone, dans la province de Caserta au nord-ouest de Naples. Et parmi eux, bien entendu, la mozzarella : qui eût cru pouvoir déguster une véritable mozzarella di bufala entre Sisteron, Manosque et Digne-les-Bains? Heureusement que Naples est partout pour qui sait la chercher !

Pour en savoir plus sur Salva Italia, vous pouvez consulter la page Facebook de l'épicerie.

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